Der eindrucksvolle Gebäudekomplex der Alten Mälzerei entstand im ausgehenden 19. Jahrhundert als jüngster Bau auf dem Gelände der ehemaligen Malzfabrik in Pankow. Auftraggeber war die traditionsreiche Schultheiss-Brauerei, die sich damit ein Denkmal setzte. Der Regierungsbaumeister Carl von Teichen entschied sich für eine Formensprache, die ganz dem Zeitgeschmack entsprechend die Backsteingotik des Mittelalters aufgreift: gelber und roter Backstein, Spitzbögen, Ziertürmchen und Mauerblenden machen die ehemalige pneumatische Mälzerei zu einem herausragenden Beispiel der Industriearchitektur in Deutschland.